nelson rosa ferreira

ITEC - INSTITUTO DE TECNOLOGIA

Produção Intelectual

Artigos (27)

• 2024, DA COSTA, DANUSA SILVA, DOS SANTOS, LUCELY NOGUEIRA, Nelson Rosa Ferreira, TAKEUCHI, KATIUCHIA PEREIRA, LOPES, ALESSANDRA SANTOS , Properties of films and coatings added of tocopherol for food packaging: tool-based review for systematic reviews and bibliometric analysis, ISSN: 0007070X
• 2023, DA SILVA, BRAIAN SAIMON FROTA, Nelson Rosa Ferreira, ALAMAR, PRISCILA DOMINGUES, DE MELO E SILVA, THIAGO, PINHEIRO, WANDSON BRAAMCAMP DE SOUZA, DOS SANTOS, LUCELY NOGUEIRA, ALVES, CLÁUDIO NAHUM , FT-MIR-ATR Associated with Chemometrics Methods: A Preliminary Analysis of Deterioration State of Brazil Nut Oil, ISSN: 14203049
• 2023, COSTA, DANUSA SILVA DA, Santos, Lucely Nogueira dos, Nelson Rosa Ferreira, TAKEUCHI, KATIUCHIA PEREIRA, LOPES, ALESSANDRA SANTOS , Mairá-Potato (Casimirella sp.): Botanical, Food, Pharmacological, and Phytochemical Aspects, ISSN: 14203049
• 2023, DOS SANTOS, LUCELY NOGUEIRA, PERNA, RAFAEL FIRMANI, VIEIRA, ANA CAROLINA, DE ALMEIDA, ALEX FERNANDO, Nelson Rosa Ferreira , Trends in the Use of Lipases: A Systematic Review and Bibliometric Analysis, ISSN: 23048158
• 2023, SILVA, JONILSON DE MELO E, MARTINS, LUIZA HELENA DA SILVA, MOREIRA, DÉBORA KONO TAKETA, SILVA, LEONARDO DO PRADO, BARBOSA, PAULA DE PAULA MENEZES, KOMESU, ANDREA, Nelson Rosa Ferreira, OLIVEIRA, JOHNATT ALLAN ROCHA DE , Microbial Lipid Based Biorefinery Concepts: A Review of Status and Prospects, ISSN: 23048158
• 2023, GONÇALVES, CLEIDIANE GONÇALVES E, LOURENÇO, LÚCIA DE FÁTIMA HENRIQUES, PHILIPPSEN, HELLEN KEMPFER, SANTOS, ALBERDAN SILVA, Santos, Lucely Nogueira dos, Nelson Rosa Ferreira , Crude Enzyme Concentrate of Filamentous Fungus Hydrolyzed Chitosan to Obtain Oligomers of Different Sizes, ISSN: 20734360
• 2023, DA SILVA, SUELEM PAIXÃO, FERNANDES, JOSÉ AUGUSTO LACERDA, SANTOS, ALBERDAN SILVA, Nelson Rosa Ferreira , Jambu Flower Extract (Acmella oleracea) Increases the Antioxidant Potential of Beer with a Reduced Alcohol Content, ISSN: 22237747
• 2023, DA SILVA, SUELEM PAIXÃO, FERNANDES, JOSÉ AUGUSTO LACERDA, SANTOS, ALBERDAN SILVA, Nelson Rosa Ferreira , Jambu Flower Extract (Acmella oleracea) Increases the Antioxidant Potential of Beer with a Reduced Alcohol Content, ISSN: 22237747
• 2022, PIRES, IANÊ VALENTE, SAKURAI, YASMIN CAROLINE NÓVOA, Nelson Rosa Ferreira, MOREIRA, SANCLAYTON GERALDO CARNEIRO, DA CRUZ RODRIGUES, ANTONIO MANOEL, DA SILVA, LUIZA HELENA MELLER , Elaboration and Characterization of Natural Deep Eutectic Solvents (NADESs): Application in the Extraction of Phenolic Compounds from pitaya, ISSN: 14203049
• 2022, Evelyn Mayumi H. Konagano, Nelson Rosa Ferreira, Gilson Celso Albuquerque Chagas Júnior, Maria Beatriz A. Gloria, Eloisa Helena de Aguiar Andrade, Lidiane D. do Nascimento, Luiza Helena da Silva Martins, Alessandra Santos Lopes , Cladosporium cladosporioides starter culture can positively influence flavour and bioactive compounds of fermented and dried cocoa beans from the Amazon biome, ISSN: 13368672
• 2022, CHAGAS JUNIOR, GILSON CELSO ALBUQUERQUE, Nelson Rosa Ferreira, GLORIA, MARIA BEATRIZ A., GOBIRA, RUBENS MENEZES, MAIA, FELIPE DE ANDRADE, LOPES, ALESSANDRA SANTOS , Identification of Lactic Acid Bacteria on Raw Material for Cocoa Bean Fermentation in the Brazilian Amazon, ISSN: 23115637
• 2022, SILVA, ANA JACKLYNE MORAES DA, FEIO, CARLA DANIELLE GAMA BRÍCIO, MARINHO, PATRÍCIA SANTANA BARBOSA, GASPAR, DANIELA PINHEIRO, Nelson Rosa Ferreira , Recursos naturais amazônicos como fontes potenciais de probióticos: uma revisão, ISSN: 25253409
• 2022, DOS SANTOS, LUCELY NOGUEIRA, SANTOS, ALBERDAN SILVA, DAS GRAÇAS FERNANDES DANTAS, KELLY, Nelson Rosa Ferreira , Adsorption of Cu (II) Ions Present in the Distilled Beverage (Sugar Cane Spirit) Using Chitosan Derived from the Shrimp Shell, ISSN: 20734360
• 2021, GONÇALVES, CLEIDIANE, Nelson Rosa Ferreira, LOURENÇO, LÚCIA , Production of Low Molecular Weight Chitosan and Chitooligosaccharides (COS): A Review, ISSN: 20734360
• 2021, Daniela Pinheiro Gaspar, Gilson Celso Albuquerque Chagas Júnior, Eloisa Helena de Aguiar Andrade, Lidiane Diniz do Nascimento, Renan Campos Chisté, Nelson Rosa Ferreira, Luiza Helena da Silva Martins, Alessandra Santos Lopes , How Climatic Seasons of the Amazon Biome Affect the Aromatic and Bioactive Profiles of Fermented and Dried Cocoa Beans?, ISSN: 14203049
• 2021, Nelson Rosa Ferreira, Gilson Celso Albuquerque Chagas Júnior, Alberdan Silva Santos , Production, Obtaining And Characterization Of Glucanases (β-1,4) By Trichoderma Virens, ISSN: 25828444
• 2021, CHAGAS JUNIOR, GILSON CELSO ALBUQUERQUE, Nelson Rosa Ferreira, ANDRADE, ELOISA HELENA DE AGUIAR, NASCIMENTO, LIDIANE DINIZ DO, SIQUEIRA, FRANCILIA CAMPOS DE, LOPES, ALESSANDRA SANTOS , Profile of Volatile Compounds of On-Farm Fermented and Dried Cocoa Beans Inoculated with Saccharomyces cerevisiae KY794742 and Pichia kudriavzevii KY794725, ISSN: 14203049
• 2021, CHAGAS JUNIOR, GILSON CELSO ALBUQUERQUE, Nelson Rosa Ferreira, GLORIA, MARIA BEATRIZ A., MARTINS, LUIZA HELENA DA SILVA, LOPES, ALESSANDRA SANTOS , Chemical implications and time reduction of on-farm cocoa fermentation by Saccharomyces cerevisiae and Pichia kudriavzevii, ISSN: 03088146
• 2020, Gilson Celso Albuquerque Chagas Júnior, J.C.A do Espirito Santo, Nelson Rosa Ferreira, Silvia Helena Marques da Silva, Hamilton Mendes de Figueiredo, Alessandra Santos Lopes , Yeast isolation and identification during on-farm cocoa natural fermentation in a highly producer region in northern Brazil, ISSN: 18082793
• 2020, CHAGAS JUNIOR, GILSON CELSO ALBUQUERQUE, Nelson Rosa Ferreira, LOPES, ALESSANDRA SANTOS , The microbiota diversity identified during the cocoa fermentation and the benefits of the starter cultures use: an overview, ISSN: 09505423
• 2020, Suelem Paixão da Silva, Lucely Nogueira dos Santos, Ricardo A. F. de Mello, Alberdan Silva Santos, Nelson Rosa Ferreira , Rational use of by-products from the fishing industry: Microwave-assisted deacetylation reaction and optimization conditions using Box-Behnken Experimental Design, ISSN: 25258761
• 2020, Ana Beatriz Praia, Gilson Celso Albuquerque Chagas Júnior, Adalgisa Gabriela dos Santos Guimarães, Flávia Lopes Rodrigues, Nelson Rosa Ferreira , Coconut Water-Based Probiotic Drink Proposal: Evaluation Of Microbiological Stability And Lactic Acid Estimation, ISSN: 24701076
• 2019, DE ARAÚJO, JEAN AQUINO, Nelson Rosa Ferreira, DA SILVA, SILVIA HELENA MARQUES, OLIVEIRA, GUILHERME, MONTEIRO, RUAN CAMPOS, ALVES, YAMILA FERNANDES MOTA, LOPES, ALESSANDRA SANTOS , Filamentous fungi diversity in the natural fermentation of Amazonian cocoa beans and the microbial enzyme activities, ISSN: 18692044
• 2019, Nelson Rosa Ferreira, DE MOURA SARQUIS, MARIA INEZ, GOBIRA, RUBENS MENEZES, DA SILVA SOUZA, MÁRCIA GLEICE, SANTOS, ALBERDAN SILVA , The multivariate statistical selection of fungal strains isolated from Neoteredo reynei, with the high hydrolytic potential to deconstruct cellulose, ISSN: 09639969
• 2015, Alberdan Silva Santos, Nelson Rosa Ferreira, Marcia Sousa, Hellen K. Philippsen, Elaine Medeiros , Thermal-Stability of Enzyme Activity and its Application in The Hydrolysis of Starchy Residue From Mandioca Processing, ISSN: 22778179 Download do arquivo
• 2010, Nelson R. FerreiraI; Maria Inez M. Sarquis; Cláudio N. Alves; Alberdan S. Santos. , Biotransformation of sucrose into 5-hydroxy-2-hydroxymethyl-γ-pirone by Aspergillus flavus, ISSN: 0001-3765
• 2009, Nelson Ferreira; Carmela Belloch; Amparo Querol; Paloma Manzanares; Salvador Vallez; Alberdan Santos , Yeast Microflora Isolated From Brazilian Cassava Roots: Taxonomical Classification Based on Molecular Identification, ISSN: 10.1007

Publicação em Eventos (8)

• 2018, Nelson Rosa Ferreira, Congresso de Mandioca, XVII Congresso Brasileiro de Mandioca e II Congresso Latino-Americano e Caribenho de Mandioca, Outros
• 2016, JEAN AQUINO ARAÚJO, ALAN SYLVESTRE CUNHA FERREIRA, YAMILA FERNANDES MOTA ALVES, CLESIA LIMA SILVA, NELSON ROSA FERREIRA, ALESSANDRA SANTOS LOPES, Avaliação do potencial celulolíticos de fungos filamentosos isolados da fermentação do cacau em Tucumâ, 56° Congresso Brasileiro de Química, Trabalho Completo Download do arquivo
• 2016, ARAUJO, J. A. ; FERREIRA, A. S. C. ; SILVA, C. L. ; ALVES, Y. F. M. ; FERREIRA, N. R. ; LOPES, A. S., Potencial amilolítico de fungos filamentosos isolados da fermentação natural de cacau em Tucumã, Pará, 56° Congresso Brasileiro de Química, Trabalho Completo
• 2012, FERREIRA, N. R.; XAVIER., L. P. ; SARQUIS, M. I. M. ; SANTOS, A. S., GLUCANASES (beta-1,4) DE Trichoderma virens: PRODUÇÃO, OBTENÇÃO, E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DO CONCENTRADO ENZIMÁTICO BRUTO EM CULTIVO SUBMERSO, 64ª Reunião Anual da SBPC, Resumo
• 2010, FERREIRA, N. R.; SARQUIS, M. I. M. ; FERREIRA, A.P.B ; SANTOS, A. S., EFFECT OF NONIONIC SURFACTANTS ON CELLULASES PRODUCTION BY Trichoderma sp ISOLATED FROM XYLOPHAGOUS MOLLUSCS, III Congresso Brasileiro de Biotecnologia, Resumo
• 2010, FERREIRA, N. R.; FERREIRA, A.P.B ; SANTOS, A. S, FILAMENTOUS FUNGI ISOLATED FROM Neoteredo reynei: POTENTIAL PRODUCING CELLULASES, 62a. Reunião Anual da SBPC, Resumo
• 2010, FERREIRA, N. R.; SARQUIS, M. I. M. ; SANTOS, A. S. , RESPOSTA DA REGULAÇÃO CARBONO-NITROGÊNIO NA PRODUÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE MICROMOLÉCULAS COM ATIVIDADE BIOLÓGICA, 62a. Reunião Anual da SBPC, Resumo
• 2006, HENRIQUES, D. G. O. ; MORAES, J. A. ; FERREIRA, N. R. ; SANTOS, F. R. R. ; GUEDES, R. I. C. ; ARRUDA, M. S. P. ; SANTOS, L. S. ; SARQUIS, M. I. M. ; SANTOS, A. S., PRODUÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE GAMA PIRONA PRODUZIDO POR Aspergillus flavus, XLV Congresso Brasileiro de Química, Trabalho Completo

Capítulos de Livros (4)

• 2019, BATATA YACON COMO INGREDIENTE NA ELABORAÇÃO DE PÃO PARA DIABÉTICOS: ASPECTOS FUNCIONAIS E NUTRICIONAIS, Bases Conceituais da Saúde 6, Guimarães, Adalgisa Gabriela dos Santos, Praia, Ana Beatriz, Nelson Rosa Ferreira
• 2019, PRÉ-TRATAMENTO EM MATRIZ DE QUITINA PROVENIENTE DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DO CAMARÃO PARA OBTENÇÃO DE QUITOSANA, Tópicos em Nutrição e Tecnologia de Alimentos 2, Silva, Suelem Paixão da, Nelson Rosa Ferreira, Mello, Ricardo Felipe Alexandre de, Santos, Lucely Nogueira dos, Rodrigues, Antonio Manoel da Cruz
• 2018, AMYLASES IN PROTEIN SECRETOME PROFILE FROM Aspergillus sp WITH POTENTIAL TO DECONSTRUCT INTEGRAL STARCH, Avanços científicos e tecnológicos em bioprocessos, Patrícia S. S. C. Gobira, Rubens M. Gobira, Ricardo A. F. de Mello, Hellen K. Philippsen, Nelson Rosa Ferreira, Alberdan Silva Santos
• 2018, USE OF LINEAR EQUATIONS FOR DETERMINATION OF APPARENT KINETIC PARAMETERS IN CELLULOLYTIC MEDIUM WITH Trichoderma virens, Avanços Científcos e Tecnológicos em Bioprocessos, Nelson Rosa Ferreira, Suelem Paixão da Silva, Rubens M. Gobira, Maria Inez de Moura Sarquis, Alberdan Silva Santos

Produções Tecnológicas (1)

• 2016, Processo Biotecnológico e Semicontínuo de Produção de Ácido Kójico (PBSC-HMP), utilizando Sacarose como Fonte de Carbono, SANTOS, A. S. ; SOUSA, M. ; FERREIRA, N. R.

Participações em Bancas de Cursos (19)

• 2024, Dissertação de Mestrado “PROPOSTA DE APRIMORAMENTO DA FERMENTACAO DA MANIPUEIRA PARA OBTENCAO DO TUCUPI: O POTENCIAL DO Pediococcus acidilactici”, CARLA DANIELLE GAMA BRÍCIO FEIO
• 2024, Dissertação de Mestrado AVALIACAO DO POTENCIAL BIOQUIMICO E FUNCIONAL DE AMENDOAS DE CACAU DE VARZEA (Theobroma cacao L.), SABRINA ORIANA DE SOUZA BEGOT DA ROCHA
• 2022, Dissertação de Mestrado “PRODUCAO DE CERVEJA COM TEOR ALCOOLICO REDUZIDO ADICIONADA DE EXTRATO DE JAMBU (Acmella oleracea) EXTRAIDO POR FLUIDO SUPERCRITICO”, SUELEM PAIXAO DA SILVA
• 2022, Monografia de Graduação UTILIZACAO DO PAU TENENTE (QUASSIA AMARA L) EM SUBSTITUICAO AO LUPULO NA PRODUCAO DE CERVEJAARTESANAL TIPO CREAM ALE, ARI JORGE MOTA FERNANDES
• 2022, Monografia de Graduação UTILIZACAO DO PAU TENENTE (QUASSIA AMARA L) EM SUBSTITUICAO AO LUPULO NA PRODUCAO DE CERVEJA ARTESANAL TIPO CREAM ALE, MATIAS PAULO FERREIRA COSTA
• 2021, Qualificação de Doutorado “HIDROLISE ENZIMATICA DA QUITOSANA: OBTENCAO DE UM EXTRATO CELULOLITICO E CARACTERIZACAO DO PRODUTO HIDROLISADO”, CLEIDIANE GONÇALVES E GONÇALVES
• 2020, Dissertação de Mestrado INFLUENCIA DO FUNGO CLADOSPORIUM CLADOSPORIOIDES NO INDICE DE QUALIDADE E PERFIL AROMATICO DE SEMENTES DE CACAU (THEOBROMA CACAO L.) FERMENTADAS., EVELYN MAYUMI HANAWA KONAGANO
• 2020, Dissertação de Mestrado ADSORCAO DE COBRE (II) PRESENTE EM CACHACA UTILIZANDO QUITOSANA OBTIDA POR RADIACAO MICRO-ONDAS: CARACTERIZACAO E ESTUDO CINETICO, LUCELY NOGUEIRA DOS SANTOS
• 2017, Tese Doutorado “PROCESSO BIOTECNOLOGICO PARA PRODUCAO DE L-ASPARAGINASE DE FUNGOS FILAMENTOSOS”., ELIANE SILVA E SILVA
• 2017, Dissertação de Mestrado “PURIFICACAO E CARACTERIZACAO PARCIAL DA PEROXIDASE DO ACAI (Euterpe oleracea) ”, HELBER SAMOM CARDOSO DA COSTA
• 2017, Qualificação de Mestrado Equilíbrio líquido-líquido em sistemas ternários contendo líquido iônico (2-hidroxietilamônio)+etanol+acetato (acetato de butila, acetato de pentila e acetato de hexiila) a 25ºC: Síntese, purificação e dados de modelagem termodinâmica., Renata Cristina Oliveira de Souza
• 2017, Dissertação de Mestrado CARACTERIZACAO MOLECULAR E POTENCIAL ENZIMATICO DE LEVEDURAS ISOLADAS DA FERMENTACAO DE CACAU NA AMAZONIA, YAMILA FERNANDES MOTA ALVES
• 2017, Dissertação de Mestrado IDENTIFICACAO MOLECULAR E POTENCIAL ENZIMATICO DE FUNGOS FILAMENTOSOS ISOLADOS DA FERMENTACAO DE CACAU NA AMAZONIA, JEAN AQUINO DE ARAUJO
• 2016, Dissertação de Mestrado Investigação de Metabólitos Secundários de Fungos e os Aspectos Mecanicistas de sua Produção, ANDRÉA DA SILVA OLIVEIRA
• 2016, Monografia de Graduação Avaliacao das condicoes higienico-sanitarias no preparo dos alimentos de uma escola publica municipal da cidade de Belem-PA., TASSIA TAVARES CHAGAS
• 2016, Dissertação de Mestrado "Isolamento e Identificação Molecular de Populações de Leveduras Presentes na Fermentação do Cacau da Amazônia Brasileira", Gilson Celso Albuquerque Chagas Junior
• 2016, Dissertação de Mestrado INVESTIGACAO DA PRODUCAO DO HMP PRODUZIDO POR FUNGOS E OS ASPECTOS MECANICISTAS DE SUA PRODUCAO, ANDREA DA SILVA OLIVEIRA
• 2016, Qualificação de Mestrado Purificação e caracterização parcial de polifenoloxidase e peroxidase do açaí (Euterpe oleracea), Helber Samon Cardoso da Costa
• 2016, Dissertação de Mestrado APLICACAO DE TECNOLOGIA ENZIMATICA NA EXTRACAO DE OLEO E CAROTENOIDES DE DENDE (Elaeis guineensis), SILVIA PATRICIA GUTIERREZ RUEDA

Bolsas Obtidas (2)

• DESENVOLVIMENTO REGIONAL, , 05/2013 , 05/2015 ,
• BOLSA DTI, , 08/2012 , 04/2013 ,

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (1)

• 2023,Membro da Comissões Organizadora, UFRA, Local, Mídia digital/ Seminário Regional/Projeto Cacau das Ilhas

Participação em Colegiados e Comissões (1)

• Conselho da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ

Trabalho de Fim de Curso(30)

• Avaliação da atividade antifúngica da folha da mandioca (Manihot esculenta Crantz) em Candida albicans., MATOS, P. A.; BANDEIRA, P. G. S.; RIBEIRO, W. S., 02/2015
• TCC I, ADALGISA GABRIELA DOS SANTOS GUIMARAES , 01/2018
• TCC I, SUELEM PAIXAO DA SILVA , 09/2017
• "Desenvolvimento de bebida probiótica à base de água de coco: uma alternativa de produto não lácteo"., ANA BEATRIZ PRAIA RIBEIRO , 09/2017
• DESACETILAÇÃO DE QUITINA ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS PARA A OBTENÇÃO DE QUITOSANA, SUELEM PAIXAO DA SILVA , 02/2018
• PROPOSTA DE BEBIDA PROBIÓTICA A BASE DE ÁGUA DE COCO, ANA BEATRIZ PRAIA RIBEIRO , 01/2018
• Avaliação da estabilidade microbiológica e perfil do ácido latico em bebida probiótica isenta de lactose., FLAVIA LOPES RODRIGUES , 07/2018
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA E PERFIL DE ÁCIDO LÁTICO DE BEBIDA PROBIÓTICA À BASE DE ÁGUA DE COCO., FLAVIA LOPES RODRIGUES , 12/2018
• VIABILIDADE DA CRIAÇÃO DE UM ECOMMERCE DE INSUMOS PARA CERVEJAS ARTESANAIS, ESDRAS FILIPE CARVALHO PINTO , 04/2022
• VIABILIDADE DA CRIAÇÃO DE UM ECOMMERCE DE INSUMOS PARA CERVEJAS ARTESANAIS, WALACE JESUS NASCIMENTO , 04/2022
• ESTUDO CINÉTICO FERMENTATIVO DE LEVEDURA COMERCIAL Saccharomyces pastorianus PARA OBTENÇÃO DE ESTILO DE CERVEJA GERMAN PILSNER, GIOWANNA DO SOCORRO TEIXEIRA GUIMARÃES , 06/2021
• ESTUDO CINÉTICO FERMENTATIVO DE LEVEDURA COMERCIAL Saccharomyces pastorianus PARA OBTENÇÃO DE ESTILO DE CERVEJA GERMAN PILSNER, NAYARA SUELEN PENELVA CARNEIRO , 06/2021
• PERFIL CINÉTICO DA FERMENTAÇÃO DO MOSTO CERVEJEIRO UTILIZANDO LINHAGEM SELVAGEM DE Saccharomyces cerevisiae., SERGIO SANDAYU PEREIRA LARANJEIRA , 08/2021
• PRODUÇÃO DE CERVEJA CREAM ALE UTILIZANDO LEVEDURA NÃO CONVENCIONAL (Torulaspora delbruecki), DARLAN MARTINS DO NASCIMENTO , 08/2021
• RECURSOS NATURAIS AMAZÔNICOS COMO FONTES POTENCIAIS DE PROBIÓTICOS: UMA REVISÃO, ANA JACKLYNE MORAES DA SILVA , 09/2021
• Estudo Cinético Fermentativo do Mosto Cervejeiro., MARIANA DA COSTA DE SOUSA , 10/2021
• Estudo Cinético Fermentativo do Mosto Cervejeiro., BEATRIZ SOUZA DOS SANTOS , 10/2021
• ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE LICOR DE TUCUMÃ-DO-PARÁ (Astrocaryum vulgare Mart.), GIOWANNA DO SOCORRO TEIXEIRA GUIMARÃES , 02/2022
• ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE LICOR DE TUCUMÃ-DO-PARÁ (Astrocaryum vulgare Mart.), MARIANA DA COSTA DE SOUSA , 02/2022
• ESTUDO CINÉTICO FERMENTATIVO DE LEVEDURA COMERCIAL Saccharomyces pastorianus PARA OBTENÇÃO DE ESTILO DE CERVEJA GERMAN PILSNER, NAYARA SUELEN PENELVA CARNEIRO , 02/2022
• ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE LICOR DE TUCUMÃ-DO-PARÁ (Astrocaryum vulgare Mart.), BEATRIZ SOUZA DOS SANTOS , 02/2022
• UTILIZAÇÃO DO PAU TENENTE (QUASSIA AMARA L) EM SUBSTITUIÇÃO AO LÚPULO NA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL TIPO CREAM ALE , ARI JORGE MOTA FERNANDES , 03/2022
• UTILIZAÇÃO DO PAU TENENTE (QUASSIA AMARA L) EM SUBSTITUIÇÃO AO LÚPULO NA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL TIPO CREAM ALE , MATIAS PAULO FERREIRA COSTA , 03/2022
• O efeito do uso de xilanase fungica e bacteriana nas características do pão francês., ROBERTA GABRIELY MONTEIRO COUTINHO , 08/2022
• PROPOSTA DE BEBIDA PROBIÓTICA A BASE DE ÁGUA DE COCO, ADALGISA GABRIELA DOS SANTOS GUIMARAES , 01/2018
• UTILIZAÇÃO DE MIR FTIR-ATR ASSOCIADO A MÉTODO QUIMIOMÉTRICO PARA AVALIÇÃO DA QUALIDADE DE ÓLEO DE BURITI., KEVIN LUCAS SOARES COSTA , 12/2023
• USO DE XILANASES BACTERIANA E FÚNGICA NO PÃO FRANCÊS: INFLUÊNCIA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E REOLÓGICAS., ROBERTA GABRIELY MONTEIRO COUTINHO , 02/2023
• ELABORAÇÃO DE CERVEJA COM MEL DE Melipona fasciculata E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE., ELIZANGELA PASTANA DO NASCIMENTO , 07/2023
• ELABORAÇÃO DE CERVEJA COM MEL DE Melipona fasciculata E ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE., BRENDA FERNANDA DE AQUINO DO ESPIRITO SANTO , 07/2023
• OTIMIZAÇÃO PRELIMINAR DAS CONDIÇÕES DE CULTIVO SUBMERSO UTILIZANDO FUNGO FILAMENTOSO ISOLADO DE FRUTO DA CUIEIRA (Crescentia cujete L.), KALEBE FERREIRA FURTADO , 02/2024

Orientações de Pós-Graduação (10)

• Doutorado, NÉLIO JACINTO MANUEL UALEMA, 05/2023 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, LUCELY NOGUEIRA DOS SANTOS, 04/2021 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, LUCELY NOGUEIRA DOS SANTOS, 08/2017 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, MARIANA DA COSTA DE SOUSA, 03/2022 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, ERMOR CESAR DE SOUSA LOPES, 03/2022 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, SUELEM PAIXAO DA SILVA, 03/2018 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, JHEYMYSON DE SOUSA CUNHA, 03/2023 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, SABRINA ORIANA DE SOUZA BEGOT DA ROCHA, 03/2022 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, CARLA DANIELLE GAMA BRÍCIO FEIO, 08/2021 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, JEAN AQUINO DE ARAUJO, 03/2014 - 08/2016 , Finalizada em 08/2016