gustavo araujo pereira

ITEC - INSTITUTO DE TECNOLOGIA

Produção Intelectual

Artigos (32)

• 2023, MODESTO JUNIOR, ELIVALDO NUNES, CHAVES, ROSANE PATRICIA FERREIRA, MARTINS, MAYARA GALVÃO, Gustavo Araujo Pereira, CHISTÉ, RENAN CAMPOS, PENA, ROSINELSON DA SILVA , Phenolic Compounds Stability of Grumixama (Eugenia brasiliensis) Juice during Processing and Storage, ISSN: 23065710
• 2023, DE AGUIAR, ANA CAROLINA, Gustavo Araujo Pereira, RIBEIRO, CLAUDIA SILVA DA COSTA, EBERLIN, MARCOS N., SOARES, LANA PEREIRA, RUIZ, ANA LÚCIA TASCA GOIS, PASTORE, GLAUCIA MARIA, MARTINEZ, JULIAN , Capsicum chinense var. BRS Moema: chemical characterization by HPLC-ESI-MS/MS and antiproliferative screening, ISSN: 20426496
• 2023, MENEZES SILVA, JHONATHAN VINÍCIUS, SILVA SANTOS, ALBERDAN, Gustavo Araujo Pereira, CAMPOS CHISTÉ, RENAN , Ultrasound-assisted extraction using ethanol efficiently extracted carotenoids from peels of peach palm fruits (Bactris gasipaes Kunth) without altering qualitative carotenoid profile, ISSN: 24058440
• 2023, Elivaldo Nunes Modesto Junior, Mayara Galvão Martins, Gustavo Araujo Pereira, Renan Campos Chisté, Rosinelson da Silva Pena , Stability Kinetics of Anthocyanins of Grumixama Berries (Eugenia brasiliensis Lam.) during Thermal and Light Treatments, ISSN: 23048158
• 2022, FJ, RODRIGUES, MF, CEDRAN, Gustavo Araujo Pereira, JL, BICAS, HH, SATO , Effective encapsulation of reuterin-producing Limosilactobacillus reuteri in alginate beads prepared with different mucilages/gums, ISSN: 2215017X
• 2021, PEIXOTO-ARAUJO, NAYARA MACÊDO, SILVA, ERIC KEVEN, ARRUDA, HENRIQUE SILVANO, DE MORAIS, DAMILA RODRIGUES , MEIRELES, MARIA ANGELA A., Pereira, Gustavo Araujo, PASTORE, GLAUCIA MARIA , Recovering phenolic compounds from Eugenia calycina Cambess employing high-intensity ultrasound treatments: A comparison among its leaves, fruit pulp, and seed as promising sources of bioactive compounds, ISSN: 13835866
• 2021, ARRUDA, HENRIQUE SILVANO, SILVA, ERIC KEVEN, PEIXOTO ARAUJO, NAYARA MACÊDO, Gustavo Araujo Pereira, PASTORE, GLAUCIA MARIA, MAROSTICA JUNIOR, MARIO ROBERTO , Anthocyanins Recovered from Agri-Food By-Products Using Innovative Processes: Trends, Challenges, and Perspectives for Their Application in Food Systems, ISSN: 14203049
• 2021, RODRIGUES, ALEXSANDRA PEREIRA, NÁTHIA-NEVES, GRAZIELLE, Gustavo Araujo Pereira, MASSARIOLI, ADNA PRADO, MEIRELES, MARIA ÂNGELA DE ALMEIDA, DE ALENCAR, SEVERINO MATIAS, PASTORE, GLAUCIA MARIA , Obtaining high-quality oil from monguba (Pachira aquatica Aubl.) seeds by using supercritical CO2 process, ISSN: 08968446
• 2021, MACÊDO PEIXOTO ARAUJO, NAYARA, SILVANO ARRUDA, HENRIQUE, DE PAULO FARIAS, DAVID, MOLINA, GUSTAVO, Gustavo Araujo Pereira, MARIA PASTORE, GLAUCIA , Plants from the genus Eugenia as promising therapeutic agents for the management of diabetes mellitus: A review, ISSN: 09639969
• 2021, MACÊDO PEIXOTO ARAUJO, NAYARA, SILVANO ARRUDA, HENRIQUE, ROGER PAIXÃO MARQUES, DAVID, QUEIROZ DE OLIVEIRA, WILLIARA, Gustavo Araujo Pereira, MARIA PASTORE, GLAUCIA , Functional and nutritional properties of selected Amazon fruits: A review, ISSN: 09639969
• 2021, GERALDI, MARINA VILAR, CRISTIANINI, MARCELO, MARÓSTICA JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO, BETIM CAZARIN, CÍNTHIA BAÚ, DIAS-AUDIBERT, FLÁVIA LUÍSA, Gustavo Araujo Pereira, CARVALHO, GABRIELA GUIMARÃES, KABUKI, DIRCE YORIKA, CATHARINO, RODRIGO RAMOS, PASTORE, GLAUCIA MARIA, BEHREN, JORGE HERMAN , Influence of high isostatic pressure and thermal pasteurization on chemical composition, color, antioxidant properties and sensory evaluation of jabuticaba juice, ISSN: 00236438
• 2020, ARAUJO, NAYARA MACÊDO PEIXOTO, ARRUDA, HENRIQUE SILVANO, DOS SANTOS, FÁBIO NEVES, DE MORAIS, DAMILA RODRIGUES, Gustavo Araujo Pereira, PASTORE, GLAUCIA MARIA , LC-MS/MS screening and identification of bioactive compounds in leaves, pulp and seed from Eugenia calycina Cambess, ISSN: 09639969
• 2020, ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; SILVA, ERIC KEVEN, PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; MEIRELES, M. ANGELA A.; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Inulin thermal stability in prebiotic carbohydrate-enriched araticum whey beverage, ISSN: 00236438
• 2020, NERI-NUMA, IRAMAIA ANGELICA; PESSOA, MARINA GABRIEL; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; PAULINO, BRUNO NICOLAU; ANGOLINI, CÉLIO FERNANDO FIGUEIREDO; RUIZ, ANA LUCIA TASCA GOIS; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Genipap (Genipa americana L.) fruit extract as a source of antioxidant and antiproliferative iridoids, ISSN: 09639969
• 2020, RODRIGUES, ALEXSANDRA PEREIRA, PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO, TOMÉ, PEDRO HENRIQUE FERREIRA, ARRUDA, HENRIQUE SILVANO, EBERLIN, MARCOS NOGUEIRA, PASTORE, GLAUCIA MARIA , Corrigendum to `Chemical Composition and Antioxidant Activity of Monguba (Pachira aquatica) Seeds? [Food Res. Int. 121 (2019) 880-887], ISSN: 09639969
• 2020, GARCIA PRADO, LÍVIA, DE CARVALHO, JOÃO ERNESTO, BARBOSA VENDRAMINI-COSTA, DÉBORA, MARIA PASTORE, GLAUCIA, SILVANO ARRUDA, HENRIQUE, MACÊDO PEIXOTO ARAUJO, NAYARA, DE OLIVEIRA BRAGA, LUCIA ELAINE, PETROCHELLI BANZATO, THAIS, Gustavo Araujo Pereira, CECCHETTO FIGUEIREDO, MARIANA, LÚCIA TASCA GOIS RUIZ, ANA, NOGUEIRA EBERLIN, MARCOS , Antioxidant, antiproliferative and healing properties of Araticum (Annona crassiflora Mart.) peel and seed, ISSN: 09639969
• 2020, PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; DE MORAIS, DAMILA RODRIGUES; PEIXOTO ARAUJO, NAYARA MACÊDO; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Mutamba (Guazuma ulmifolia Lam.) fruit as a novel source of dietary fibre and phenolic compounds, ISSN: 03088146
• 2019, Gustavo Araujo Pereira, MACEDO PEIXOTO ARAUJO, NAYARA, SILVANO ARRUDA, HENRIQUE, DE PAULO FARIAS, DAVID, MOLINA, GUSTAVO, MARIA PASTORE, GLAUCIA , Phytochemicals and biological activities of mutamba (Guazuma ulmifolia Lam.): A review, ISSN: 09639969
• 2019, ARRUDA, HENRIQUE S.; SILVA, ERIC KEVEN; PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; ANGOLINI, CÉLIO FERNANDO F.; EBERLIN, MARCOS N.; MEIRELES, M. ANGELA A.; PASTORE, GLAUCIA M. , Effects of high-intensity ultrasound process parameters on the phenolic compounds recovery from araticum peel, ISSN: 13504177
• 2019, PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; SILVA, ERIC KEVEN; PEIXOTO ARAUJO, NAYARA MACÊDO; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; MEIRELES, M. ANGELA A.; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Mutamba seed mucilage as a novel emulsifier: Stabilization mechanisms, kinetic stability and volatile compounds retention, ISSN: 0268005X
• 2019, PEIXOTO ARAUJO, NAYARA MACÊDO; PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; PRADO, LÍVIA GARCIA; TASCA GOIS RUIZ, ANA LÚCIA; EBERLIN, MARCOS NOGUEIRA; SOARES DE CASTRO, RUANN JANSER; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Enzymatic treatment improves the antioxidant and antiproliferative activities of Adenanthera pavonina L. seeds, ISSN: 18788181
• 2019, PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; SILVA, ERIC KEVEN. PEIXOTO ARAUJO, NAYARA MACÊDO; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; MEIRELES, M. ANGELA A.; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Obtaining a novel mucilage from mutamba seeds exploring different high-intensity ultrasound process conditions, ISSN: 13504177
• 2019, RODRIGUES, ALEXSANDRA PEREIRA; PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; TOMÉ, PEDRO HENRIQUE FERREIRA; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; EBERLIN, MARCOS NOGUEIRA; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Chemical composition and antioxidant activity of monguba (pachira aquatica) seeds, ISSN: 09639969
• 2018, Gustavo Araujo Pereira, Henrique Silvano Arruda, Gláucia Maria Pastore , Modification and validation of Folin-Ciocalteu assay for faster and safer analysis of total phenolic content in food samples, ISSN: 24483184
• 2018, PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; DE MORAIS, DAMILA RODRIGUES; EBERLIN, MARCOS NOGUEIRA; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Carbohydrates, volatile and phenolic compounds composition, and antioxidant activity of calabura ( Muntingia calabura L.) fruit, ISSN: 09639969
• 2018, ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; DE MORAIS, DAMILA RODRIGUES; EBERLIN, MARCOS NOGUEIRA; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Determination of free, esterified, glycosylated and insoluble-bound phenolics composition in the edible part of araticum fruit ( Annona crassiflora Mart.) and its by-products by HPLC-ESI-MS/MS, ISSN: 03088146
• 2018, Henrique Silvano Arruda, Gustavo Araujo Pereira, Gláucia Maria Pastore , Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) as a potential source of natural antioxidant compounds, ISSN: 22317546
• 2018, PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; MOLINA, GUSTAVO; PASTORE, GLÁUCIA MARIA , Extraction optimization and profile analysis of oligosaccharides in banana pulp and peel, ISSN: 01458892
• 2017, ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; PASTORE, GLÁUCIA MARIA , Oligosaccharide profile in Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.), ISSN: 00236438
• 2017, PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; MOLINA, GUSTAVO; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Optimizing the Homogenizer-Assisted Extraction (HAE) of Total Phenolic Compounds from Banana Peel, ISSN: 01458876
• 2017, ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; PASTORE, GLAUCIA MARIA , Optimization of Extraction Parameters of Total Phenolics from Annona crassiflora Mart. (Araticum) Fruits Using Response Surface Methodology, ISSN: 1936976X
• 2016, PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO; TOMÉ, PEDRO HENRIQUE FERREIRA; ARRUDA, HENRIQUE SILVANO; FRAGIORGE, EDSON JOSÉ; RIBEIRO, PAULO ROBERTO , Physicochemical characterization and antioxidant activity of Calabura fruit (Muntingia calabura L.), ISSN: 24483184

Publicação em Eventos (4)

• 2023, Gustavo Araujo Pereira, Aproveitamento de subprodutos da indústria de alimentos, Palestra UFG, Outros
• 2022, Gustavo Araujo Pereira, Agrotóxicos e micropoluentes: impactos no aproveitamento integral dos alimentos, IV Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, Outros
• 2022, Gustavo Araujo Pereira, Aproveitamento de alimentos dos biomas: Amazônia, Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), Outros
• 2021, Gustavo Araujo Pereira, Alimentos saudáveis, aproveitamento de subprodutos e sustentabilidade na Indústria de Alimentos, Menu IFTM: Incrementando a mesa com saudabilidade e diminuição dos impactos ambientais., Outros

Capítulos de Livros (1)

• 2017, Current Knowledge and Future Perspectives of Oligosaccharides Research, Frontiers in Natural Product Chemistry, Henrique S. Arruda, Gustavo A. Pereira, Martha E. F. Almeida, Iramaia A. Neri-Numa, Renata A. S. Sancho, Gustavo Molina, Glaucia M. Pastore

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (1)

• 2024,Presidente da Comissões de Programa, Teatro Maria Sylvia Nunes (Estação das Docas), Nacional, Comissão Organizadora

Trabalho de Fim de Curso(3)

• Mapeamento dos subprodutos gerados pela agroindústria paraense, WANG TIEYU , 11/2022
• CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) NA COLORAÇÃO DE SORVETES, YASMIN SILVA DOS REIS RIBEIRO , 12/2023
• EFEITO DOS MÉTODOS DE PREPARO SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E ANTIOXIDANTES DA INFUSÃO DO CAROÇO DE AÇAÍ, GABRIELA THAIS ALARCON ALVES , 12/2023

Orientações de Pós-Graduação (5)

• Mestrado, MILLENA PEREIRA DE FREITAS ANDRADE, 03/2022 - 03/2024 , Finalizada em 03/2024
• Mestrado, IVANETE COSTA DA ROCHA, 03/2024 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, ENDERSON COSTA ALVES, 03/2024 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, PRISCILA CORREA ARAÚJO, 03/2023 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, LARISSA DE SOUSA DA SILVA, 03/2023 - , Orientação em Andamento