Banca de DEFESA: ESTEBAN FRANCISCO ACOSTA BARRENO

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: ESTEBAN FRANCISCO ACOSTA BARRENO
DATA: 29/06/2021
HORA: 15:00
LOCAL: AMBIENTEL VIRTUAL
TÍTULO:

BOIS, PEIXES E OUTROS BICHOS”. LA VIDA COTIDIANA, LA ALIMENTACIÓN Y LA CARNE. UNA APROXIMACIÓN A LA AGENCIA EN LA ALIMENTACIÓN Y AL CONSUMO DE CARNE EN UNA CASA DE “ELITE” DURANTE EL SIGLO XVIII EN LA CIUDAD DE BELÉM PA. UN ANÁLISIS ZOOARQUEOLÓGICO

PALAVRAS-CHAVES:

Alimentacion, Amazonia, Zooarqueologia, Huesos, Agencia.

PÁGINAS: 88
GRANDE ÁREA: Ciências Humanas
ÁREA: Arqueologia
RESUMO:

Ofrece una aproximacion a lo que fue el consumo de carne verde y la agencia de los actores durante este proceso. El material oseo faunistico recuperado mediante un rescate arqueologico durante la restauracion de un predio en la “Ladeira do Castelo” que fue parte del convento de los padres jesuitas en el barrio en la “Cidade Velha”, en Belem-PA, fue analizado mediante tecnicas zooarqueologicas. Estas tecnicas ofrecen una primera mirada del tipo de proteina animal consumida por los habitantes de ese predio durante la ocupacion del siglo XVIII. A partir de la comparacion de los datos historicos junto con los resultados de los analisis zoorqueologicos se emitiran algunas reflexiones preliminares sobre las preferencias alimentarias proteicas, tanto de tipo de animal, como de las partes del cuerpo, de la elite que habito el predio. Este trabajo no pretende hacer una clasificacion taxonomica rigurosa de las espécies preferidas, sino mas bien conocer el proceso de transformacion del animal en alimento pasando por los cuatro estados del proceso alimentario: procuramiento, coccion, formas de comer y descarte.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2680650 - DIOGO MENEZES COSTA
Interno - 1354943 - FLAVIO BEZERRA BARROS
Interno - 3139780 - PEDRO JOSÉ TÓTORA DA GLÓRIA
Externo ao Programa - 1199217 - ÉRICO SILVA ALVES MUNIZ