Banca de DEFESA: THIAGO DE MELO E SILVA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: THIAGO DE MELO E SILVA
DATA: 08/04/2024
HORA: 14:00
LOCAL: Laboratorio de Farmacos
TÍTULO:

ESTUDO QUÍMICO DE ÓLEOS FIXOS DA POLPA DO TUCUMÃ-DO-PARÁ DE DIFERENTES LOCALIDADES (Astrocaryum vulgare Mart.).

PALAVRAS-CHAVES:

Tucumã; Óleo vegetal; Qualidade do óleo; Amazônia, Quimiometria

PÁGINAS: 55
GRANDE ÁREA: Ciências Exatas e da Terra
ÁREA: Química
SUBÁREA: Físico-Química
ESPECIALIDADE: Química Teórica
RESUMO:

A Amazônia possui uma diversidade de espécies vegetais frutíferas e comestíveis disponíveis ao homem, possuindo em suas estruturas propriedades físico-químicas, fitoquímica e mineral. O Astrocaryum, o gênero o qual, pertence o fruto, conhecido como tucumã, que é uma fruta típica amazônica, localizada principalmente na região Norte do Brasil e próprio de ecossistemas tropicais da região Central e Américas do Sul, possuindo 40 espécies, encontradas em 12 países, com 26 espécies localizadas no Brasil. Seus frutos e sementes fazem parte da dieta humana e animal, com altos teores de nutrientes, vitaminas e antioxidantes, auxiliando na saúde e prevenção de diversas doenças, consumida in natura ou na preparação de doces, sorvetes e licores. Baseando-se na potencialidade do fruto, o objetivo deste estudo foi avaliar as propriedades físico-químicas, bioativas e minerais no óleo do endocarpo do tucumã, comparando a qualidade do óleo do fruto de diferentes regiões do Pará. O fruto foi coletado em 11 regiões diferentes, sendo que foram concentradas coletas na região do município de Barcarena para comparação das amostras obtidas de outras regiões não pertencentes à Barcarena. No total, foram 44 amostras coletadas, sendo 28 amostras de Barcarena e 16 de outras regiões. Aos resultados, foram aplicadas estatística descritiva e multivariada e comparados com os valores de referência conforme a instrução normativa - in n° 87 da Agência nacional de vigilância sanitária (ANVISA) para os índices de acidez e peróxido e com a literatura. Comparando as médias dos índices de acidez e peróxidos entre os grupos de Barcarena e outras regiões, a maior média foi para índice de acidez e peróxido para Barcarena, de 4,053 mg de KOH.g^-1 e 8,443 mEq.kg^-1, respectivamente. Para os fitoquímicos, a maior média para vitamina C ficou para as amostras de outras regiões com valor de 71,3 mg.100g^-1, e fenóis totais, flavonoides e carotenoides, a maior média ficou para Barcarena com valor de 154,372 mg GAE.100g^-1, 52,048 mg.100g^-1 e 1,073 mg.100g^-1 respectivamente. Para os 16 metais quantificados, o alumínio teve maior significância entre as médias de Barcarena e outras regiões, com 258,27 mg.kg^-1 e 222,23 mg.kg^-1 respectivamente. Considerando o teste t de student, 5 variáveis apresentaram diferenças significativas entre as médias de Barcarena e outras regiões, denotando que a qualidade dos óleos pode sofrer influências diretas ou indiretas da região geográfica, e também semelhanças entre as amostras de regiões próximas demonstradas na PCA e HCA e nos mapas geoestatísticos.

 

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2278489 - CLAUDIO NAHUM ALVES
Interno - 327514 - SIMONE DE FATIMA PINHEIRO PEREIRA
Externo à Instituição - ANTONIO DOS SANTOS SILVA
Externo à Instituição - CARLA CAROLINA FERREIRA MENESES
Externo à Instituição - RONALDO MAGNO ROCHA