Banca de QUALIFICAÇÃO: CAMILLE ISABELLA GALVÃO DA ROCHA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: CAMILLE ISABELLA GALVÃO DA ROCHA
DATA: 30/09/2024
HORA: 14:00
LOCAL: INSTITUTO DE MEDICINA VETERINÁRIA
TÍTULO:

Conhecimento, Atitude e Prática dos Batedores Domiciliares de açaí do Município de Inhangapi, região Amazônica do Estado do Pará

PALAVRAS-CHAVES:

Boas práticas, Vigilância Sanitária, inquérito CAP

PÁGINAS: 36
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Medicina Veterinária
RESUMO:

Nos últimos anos, a produção de açaí no Brasil, especialmente no estado do Pará, tem registrado um crescimento expressivo. O açaí é altamente valorizado não apenas por seu conteúdo nutritivo, mas também por sua importância econômica e social para as comunidades tradicionais, como ribeirinhos, indígenas e agricultores familiares. Essas comunidades dependem do açaí tanto para subsistência quanto como fonte significativa de renda. No entanto, a produção artesanal de açaí, que ainda predomina no Pará, enfrenta desafios consideráveis relacionados à obtenção de um alimento seguro. A contaminação da polpa do açaí pode ocorrer em várias fases do processo, desde a colheita até o armazenamento e distribuição, devido a práticas inadequadas de higiene e manipulação. Este estudo visa analisar o conhecimento, atitudes e práticas (CAP) dos batedores domiciliares de açaí no município de Inhangapi, PA, em relação às boas práticas de manipulação de açaí. A pesquisa será conduzida através de um estudo transversal, utilizando um questionário estruturado para avaliar as competências dos batedores domiciliares. O questionário abordará questões sobre conhecimento das normas de segurança do alimento, atitudes em relação à higiene e práticas observáveis no processo de produção do açaí. Os resultados esperados com o escore CAP permitirá identificar lacunas nas práticas e desenvolver estratégias educativas e normativas para melhorar a produção e a qualidade do açaí como alimento seguro. Este estudo contribuirá significativamente para a saúde pública local, fornecendo dados valiosos para aprimorar a regulação e fiscalização da produção de açaí, além de promover melhores práticas entre os produtores domiciliares. Ao melhorar o conhecimento e a adesão às boas práticas, o estudo busca criar um ambiente mais seguro para consumidores e produtores em Inhangapi e regiões da Amazônia.

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - ANA PAULA VILHENA BECKMAN PINHO
Presidente - 2476944 - CARLA CRISTINA GUIMARAES DE MORAES
Interno - 016.535.052-06 - JOELSON SOUSA LIMA - UFPA