Banca de DEFESA: IVONETE QUARESMA DA SILVA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: IVONETE QUARESMA DA SILVA
DATA: 20/12/2012
HORA: 09:00
LOCAL: Sala de aula do PPGCTA/UFPA
TÍTULO: “Estudo da Adsorção Seletiva de Misturas de Compostos Fenólicos Puros e de Extratos de Euterpe Oleracea. Sobre Resinas Macroporosas”
PALAVRAS-CHAVES: Seletividade, capacidade adsortiva, compostos fenólicos, Euterpe oleracea
PÁGINAS: 84
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos
RESUMO: Os compostos fenólicos se constituem em um grupo de moléculas capazes de retardar ou inibir algumas reações oxidativas em alimentos e organismos vivos, e por isso são classificados como moléculas com propriedades antioxidantes, podendo ter aplicações nas indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas. A tecnologia de adsorção empregando resinas poliméricas não-iônicas é um dos processos que vem sendo utilizado pelas indústrias de produtos naturais para recuperação de compostos fenólicos a partir de extratos vegetais. Deste modo, o objetivo deste estudo foi avaliar a seletividade da adsorção face a misturas equimolares de dez compostos fenólicos (ácido gálico, ácido siríngico, ácido ferrúlico, cianidina-3-glicosídeo, cianidina-3-rutinosídeo, rutina, quercetina, naringenina, catequina e apigenina), em experimentos de batelada (a pH 3,5 e 25º C), sobre resinas macroporosas (XAD 2, XAD 761, XAD 1180, XAD 16, XAD 7, EXA 118, EXA 45), bem como analisar a competição destes compostos pelos sítios ativos das mesmas, através de isotermas de adsorção de misturas. Complementarmente, estudou-se o comportamento adsortivo em leito fixo através de curvas de ruptura de um extrato rico em várias famílias de compostos fenólicos (Euterpe olearea) usando resinas selecionadas pelos estudos anteriores mencionados. Os resultados mostram que os dados experimentais de adsorção se ajustaram bem ao modelo de Langmuir, e seus parâmetros serviram de base para explicar as interações soluto-soluto e soluto-adorvente, assim como a competição entre esses compostos. Isto levou a evidenciar, juntamente com o estudo de seletividade sobre as resinas, que compostos de natureza mais apolar, como a quercetina, naringenina e apigenina tiveram maior afinidade com as resinas de caráter apolar e porosidade menores. Logo, uma seqüência de resinas pode ser sugerida para o fracionamento parcial de compostos fenólicos de extrato vegetais tomando como base esses resultados. A resina XAD 2 poderia ser empregada por exemplo, para obtenção de frações apolares, enquanto as resinas XAD 1180, EXA 45 e XAD 761 para as frações contendo compostos de polaridade intermediárias e por fim, as resinas EXA 118 (ou XAD 16) para obtenção de frações mais polares. A adsorção dinâmica mostrou que a resina XAD 2 alcança rapidamente a zona de saturação, enquanto a EXA 118 apresenta comportamento inverso. Por sua vez, a XAD 1180 apresentou comportamento intermediário. De maneira geral, o presente estudo mostrou que se deve levar em conta não só a seletividade, mas também a capacidade adsortiva das resinas, caso o escopo do processo de adsorção seja fracionar parcialmente compostos fenólicos de extratos vegetais visando aplicações industriais. Para tanto, as resinas de caráter intermediário (XAD 1180 ou XAD 761) poderiam atender a ambas as finalidades. Palavras chaves: Seletividade, capacidade adsortiva, compostos fenólicos, Euterpe oleracea
MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1736113 - EVALDO MARTINS DA SILVA
Interno - 1350223 - HERVE LOUIS GHISLAIN ROGEZ
Interno - 2152901 - JESUS NAZARENO SILVA DE SOUZA